愛優格 iYogurt 優格美食樂活新主張

愛優格 iYogurt
優格生機輕食的專家優格美食樂活新主張
iYogurt - the only place to get frozen yogurt
and hand-made yogurt in Taipei.
Zhongshan North Rd. Section 7 Lane 190, No.8-5
Tel:2875-6608
台北市士林區中山北路七段190巷8之5號

本店招牌輕食

本店招牌輕食

友善菌(友益菌)精製手工無糖優格 $80	優格冰淇淋 $80	有機優格沙拉 $100
有機優格果汁 $120	Pita口袋餅有機優格沙拉 $100	和風涼麵 $120
Lavazza 精選咖啡 $70 ~ $90	有機紅茶、香草茶 $80 ~ $90	早午餐 $120
組合套餐A $150	組合套餐B $180	組合套餐 B $180
組合套餐 C $250	組合套餐C $250	組合套餐C $250
組合套餐 C $250	下午茶、組合套餐 $130	手工餅乾 $60

會議專案
＊為健康把關，店內提供有線上網。
＊歡迎在店內舉辦讀書會、社團會議、小型會議，請來電洽詢時間及專案餐點。

新推出超值生機會議餐$480
前菜：有機優格沙拉, 麵包
湯：生機蔬菜湯
主菜：鐵鍋牛排
飲料：Lavazza 精選咖啡或有機紅茶、香草茶
甜點：優格加淋醬
*生機會議餐需事先預約，最少預約8人份

NATREN 友善菌(友益菌)系列產品

特級乳酸粉
(Natren 1 號菌)
$ 2200

比菲德粉
(Natren 2 號菌)
$ 2200

保加利亞乳酸粉
(Natren 3 號菌)
$ 2200

營業時間
營業時間：10:00AM ~ 09:00PM

聯絡我們
地址：台北市士林區中山北路七段190巷8之5號
電話：2875-6608
傳真：2875-6895
email：service@iyogurt.com.tw
公司編號：28697401 (奈純股份有限公司)

優格的今日與往昔

發現乳酸菌
1908年俄國生物學博士Elie Metchnikoff﹝艾力　梅屈尼可夫﹞發表了「The Prolongation of Life﹝延年益壽﹞」一書，指出吞噬細胞的白血球會吞噬並消滅危險的細菌震驚了醫學和科學界，也使大家都知道友善菌(友益菌)對健康有益一事。梅屈尼可夫博士因此而贏得1908年諾貝爾生理醫學獎。

梅屈尼可夫博士研究如何以乳酸菌幫助延年益壽。他認為保加利亞人顯著較其他人長壽的原因是他們大量攝食發酵食品，尤其是優格，這些食品幫助維持消化道裡的友善細菌生長。他相信食用優格以補充發酵細菌給消化道是長壽之道。並將優格裡面的發酵細菌命名為保加利亞乳酸桿菌﹝Lactobacillus bulgaricus﹞，以向嗜食優格的保加利亞人致敬。

昔日優格
發酵食品的和優酪乳產品的來源可以推至史前時代，在印度幾乎每種動物的乳汁都被製成優格和乳酪等發酵食品，種類高達七百多種。人們也學會從特別好的優格或發酵食品保留一些「酵頭」。把這些酵頭加到一碗新鮮的牛奶裡面，就會引起發酵，這就優格的源起。

遠古中東的人們也食用優格。成吉思汗的軍隊仰賴優格維生，他們將馬乳發酵成為奶酪、奶茶、奶酒等不同的製品來享用。這也是所知最早的發酵乳製品。發酵乳製的品豐富營養讓蒙古人賴以維生，並常保健康。成吉思汗統一蒙古、土耳其、阿富汗及東歐、南歐，並將優格傳入那些地區。

今日優格
今天，幾乎全世界都享用發酵乳優格。1970年代，美國的優格消耗量成長五倍之多。至1980年代中期，美國人每年花費將進一億美元購買優格。在1995年國家優格協會估計美國單獨年度優格銷售額高達一億三千八百萬美元。

在美國各地的超級市場裡，優格和牛奶一樣普遍。它的種類繁多，冷藏、冷凍、全脂、低脂、脫脂。除此之外，口味更是應有盡有，讓人眼花撩亂。多數人將優格視為高蛋白營養的健康食品。

真正的優格
真正可用來製作優格的友善細菌是保加利亞乳酸桿菌和嗜熱鏈球菌﹝Streptococcus thermophilus﹞兩種。當牛奶裡加入這兩種細菌並予以發酵之後，得到的菌叢就是自然帶有甜味和微酸、平滑爽口的新鮮點心。同時，更可以「預分解」食物。Natren的Yogurt Starter的主要成份即是以此二種菌種，在實驗室中培養而成，並裝入玻璃瓶中以低溫冷藏，以確保菌種的活性。

iYogurt House 精製手工優格
本店以Natren Yogurt Starter做為菌株(內含保加利亞乳酸桿菌和嗜熱鏈球菌兩種友善菌(友益菌))，用法國原裝進口三多有機全脂奶粉經24小時發酵、冷藏，精心製成手工原味優格。在嚴格的溫度及製程控制下，iYogurt手工優格最為新鮮美味，含友善益菌的菌數也最多。

Natren為美國知名友善菌(友益菌）品牌，專家創辦人Natasha是友善菌業界國際權威，她製定多種友善菌和發酵乳製品製作成分標準，受到美國數州農業局和相關機構採用，其家族有七百年製造優格的經驗。Natren所有產品都在實驗室嚴格的品管產製。想更認識Natren嗎？請參考英文網站 http://natren.com/ ，中文網站 http://www.natrenasia.com/

食用優格的好處

腸道是食物消化最主要的器官，同時也主宰了營養、廢物毒物的吸收、分解與排泄，身體健康的人其腸道功能必然是健全的。如果能建立均衡飲食的食物攝取習慣，以天然無污染的五穀類、新鮮蔬果為主，再輔以少量肉類、奶類的成人健康食譜，生病的機率自然降低，也能遠離罹患癌症的機率。

益生菌在腸道中扮演著重要的角色，腸道內菌種的種類相當多，有益生菌、有害菌及中間菌，三者在腸道內互相競爭養分及空間。若是腸道內的益生菌數量足夠且菌態活躍，自然就能抑制腸道內壞菌的數量與繁殖速度。

隨著年齡的增長，腸道中的有益菌會減少，而有害菌則可能會不斷地增加，隨之而來的就是老化、功能不健全的腸道。因此，現代人養生保健之道，無非是時時保持腸內有益菌的數量，控制有害菌在體內的活動範疇。

腸益菌的各項功能有以下五大項：

1. 健全排泄功能

益生菌在糞便形成的過程中，扮演著觸媒的角色。其代謝物亦可協助腸道進行正常的蠕動，以利腸道的排泄功能。

2. 協助製造人體必須的維他命B群及其他必要維生素

其中維他命B6是皮膚病復原的要素；維他命B12則是造血因子，與神經系統的健康息息相關。

3. 平衡腸道菌蟲的生態

由於腸內細菌的種類及數量多寡不一，益生菌愈多，健康狀況自然愈好。而腸內益生菌能使好菌擁有更合適的生存空間。

4. 協助分解腸道脂肪，轉變成短鏈脂肪酸

益生菌能有效分解脂肪，轉換為短鏈脂肪酸。短鏈脂肪酸能調解大腸內水分及電解質的成分與濃度，並提供大腸黏膜壁細胞所需的能量，以維護腸道障壁的完整性，降低大腸黏膜因毒物或化學藥物的危害，避免壞菌侵害穿透腸管，阻止相關病變的生成。短鏈脂肪酸能在腸內產生酸性作用，刺激腸蠕動，協助糞便排泄更乾淨，同時也能讓腸內酸鹼ph值下降，進而殺死有害壞菌。

5. 益生菌能有效降低膽固醇及低密度的血脂肪，對於健康助益頗多。

人體中的膽固醇及血脂肪比例若居高不下，未來罹患中風、心臟病、心肌梗塞的機率也就會相對提高，腸內健全的益生菌能降低膽固醇及低密度血脂肪，對於人體健康自然會有多一層的保護。